Langostinos con Almejas

• 400 grs. de almejas
• 400 grs. de langostinos
• 1 limón
• Unas hebras de azafrán, pimentón dulce.
• 2 cucharadas de tomate triturado

• 3 cucharadas de vino blanco seco
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Tiempo de realización: 35 minutos

Aporte por persona:

Hidratos de carbono: 1 grs.
Proteínas: 11 grs.
Grasa: 11 grs.
Kcal: 147

PREPARACIÓN:

Introducir las almejas en un recipiente, cubiertas con agua fría y abundante sal. Dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos para que expulsen toda la arena. Pelar los langostinos dejando alguno con cabeza y cola para decorar. Saltearlos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.

Una vez dorados retirarlos y reservar. Escurrir las almejas y colocarlas en la sartén de freír los langostinos. Cubrir con una tapadera y dejar que se abran a fuego vivo. Retirarlas con una espumadera y en la misma sartén agregar el pimentón. Cocer unos segundos sin dejar de remover y verter el tomate triturado el vino  el azafrán. Cocer durante 5 minutos a fuego vivo hasta que reduzca. Agregar los langostinos y las almejas, salar y calentar unos minutos. Espolvorear con perejil picado.

¡Buen provecho!